徳本修一 （とくもと しゅういち）
IC COM株式会社取締役
わったい菜の運営母体、IC COM株式会社取締役。
日本フードアナリスト協会認定フードアナリスト。
エンターテイメント＝人の心を動かす仕事で生きていきたいと思うと同時に、子どもたちが本当においしく、安心して食べられる食材が実はあまり流通していないことに気づき、これを結びつけることができないかと考え、わったい菜プロジェクトを発足。生産者に会うため、情熱のこもったおいしい食材を見つけるため、日々、鳥取県内を走り回る。
今回、「表参道市場・伝」の常設店舗として参加する。
「表参道市場 伝」に参加したきっかけは？
鳥取県の食材を知ってもらうために、都内飲食店を借りて「鳥取プレミアムテーブル」を定期的に開催しています。このイベントは鳥取県産の食材の良さと美味しさを、その作り手の方々のプロフィールとともに紹介するものです。
このイベントで株式会社Bondの大森さんと出会い、その考え方や想いに共感したのがきっかけです。
「表参道市場 伝」で伝えたいことは？
子どもたちに食材本来の美味しさを知って欲しいと思っています。また、その食材に込められた生産者の想いやこだわりも一緒に知ってもらえると嬉しいです。良い食材というのは、一般に流通しているものとは違い、いでたちや存在感があります。そのことを、この「表参道市場 伝」で来店される方々に感じてもらえればと思っています。
最後に、あなたにとって「伝」とは？
田舎の原風景を思い出す場所
