表参道市場伝｜常設店舗

東京のモノづくり

2009-11-08T06:12:27Z

政治経済の中心である首都東京。
1,200万人を超える人々が生活をする大消費地でもあります。

ところが、そんな東京において生産者であり続けることにこだわる人々がいます。

知っていますか？

奥多摩地域の大森林地帯を。
秋川や多摩川の源流、上流の風光明媚さを。
東京の海域は日本でいちばん広いことを。
米、塩、醤油、味噌などの基本的な食材をすべてつくっていることを。
江戸伝統の手工芸を守り続けている人々を。

消費と生産との距離を短くでき得るのも東京です。

ぜひ東京のモノを試してみてください。
そして気に入ったものがあったのならぜひ一緒に生産地を見に行きましょう。

世界に先駆けて都市の荒廃と再生を果たした東京。

東京PROduceが、
諸外国に新しい都市のカタチを提示して、
サステイナブル（持続可能）な社会づくりの一助となれば幸いです。

東京PROduce

2009-11-08T06:06:08Z

「わったい菜」について

2009-10-11T15:56:26Z

いま、「国産」「有機」「低農薬」「無添加」などをキーワードとして、安心して口にすることのできる食品に、消費者の関心が集まっています。

では、その「安心・安全な食品」を生産するために、どれほどの手間とコストを要するのか？　どれだけのリスクがあるのか？　あまり知られていない事実がたくさんあります。
わったい菜では、この点についても消費者の皆様に知っていただき、その上で、安くてお得ではないが、心に届く食品・食材を紹介し、提案していきたいと考えています。

わったい菜で取り扱う商品はすべて、わったい菜の代表であり、バイヤーでもある徳本修一が生産現場に足を運び、生産者様と語り合い、食したうえで選定しています。
選定基準の大切な要素のひとつは「自分の子どもに、自分の大切な人たちにも食べさせたい」、そう心から思えるものであるかどうか、です。
また、商品はすべて「国産」「有機・低農薬野菜」「無添加」の食品・食材で、一般市場では手にするのが難しいものを中心に選定しています。

上記の選定基準、また選定過程を要するため、取り扱い商品をすぐに増やすことはできませんが、ひとつひとつ、確かなものだけを皆様にご提案していきたいと思っています。

※「わったいな」は鳥取弁で、驚いたり、びっくりした時などに使う言葉です。

わったい菜

2009-10-11T15:48:39Z

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「わったい菜」について

わったい菜

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